Come detto nella presentazione, benvenuti nel Blog del Ristorante al 58 di Santa Marinella, che si integra al nostro sito http://www.al58.it . Le feste sono passate ed ormai sono quasi tre mesi che abbiamo chiuso, in compenso ci stiamo preparando al meglio per la riapertura...più il tempo passa meno ne manca! A proposito, inaugureramo la stagione 2008 con un lieve ritardo rispetto a quanto annunciato nel sito, ossia il 15 Marzo anzichè il 1 Marzo. Mi sembra la data più opportuna, sia in termini di festività che di concessioni climatiche, saremo ad una settimana dalla Pasqua e nel periodo di festeggiamenti per S.Giuseppe (19 Marzo), Santo Patrono di noi santamarinellesi veraci. Ovviamente, come sempre nei lavori stagionali, qualche collaboratore della scorsa stagione non sfilerà più per i nostri tavoli, ma mi auguro di averli al più presto nostri ospiti, perchè dopo tanti mesi di lavoro trascorsi assieme...non resta che rifarci col cibo con tutti gli onori possibili. Mi riferisco specialmente al mio amicone Luca, che questo inverno ha trovato un bel lavoro e gli auguro veramente di prendersi le sue soddisfazioni! Quanto a noi, la cucina rimane un' istituzione: quando e se verrete, troverete sempre le stesse, identiche facce e gli stessi identici sapori......non resta che aspettare e contare i giorni all'inverso.
Saluti
Valerio